ホテルニューアワジ プラザ淡路島

春の逸品会席の前菜〜春の魚介と彩り地野菜のマリネ〜です。

春に旬をむかえる魚介類を中心に5種類を使っています。
地野菜のマリネと春が旬の新わかめと地元産のじゃがいものサラダと共にオードブルにしました。

上から魚のコンソメゼリーにハーブとこだわりの食用花（エディブルフラワー）を流しています。

春らしく華やかな感じに仕上げました。