- 2018.11.05
- 贅を極めた淡路島3年とらふぐをとことん味わい尽くす！滋味深き冬の特選プラン
淡路島南端の福良港沖。日本一の潮流の速さを誇る鳴門海峡にほど近い恵まれた環境の中で、3年もの月日をかけて大切に育てられる逸品。質・量ともに粋を極めた、冬の淡路島を代表するブランド食材として名を馳せるのが「淡路島3年とらふぐ」です。激しい潮流に揉まれて抜群に引き締まった身肉。その格別な旨味と食感は「心揺さぶる滋味深き口福」のひと言。一般に流通する2年物のとらふぐとは一線を画す、まさに贅を極めた逸品です。
プラザ淡路島では今年も、この淡路島3年とらふぐをお愉しみ頂ける期間限定プランをご用意。
冬の味覚王「淡路島3年とらふぐ」と秋の味覚王「松茸」。その秋と冬の旬が出会う錦秋の時期でしか味わえない贅沢な特選プランにはじまり、定番の「淡路島3年とらふぐづくしコース」、南あわじ市だけでしか食べることのできないコラーゲンたっぷりの「淡路島3年とらふぐ美福鍋コース」、さらに2名様で淡路島3年とらふぐを丸ごと一匹お召上がり頂く「淡路島3年とらふぐ一本喰いコース」まで、淡路島3年とらふぐの滋味深い至高の味わいを余すところなく、とことん味わい尽くしてください。
▼淡路島3年とらふぐの魅力が満載！淡路島3年とらふぐ特集ページ▼
【心揺さぶる滋味深き口福 淡路島3年とらふぐ】
■淡路島3年とらふぐと松茸の饗宴コース 滋味深き贅沢な味わいに錦秋の薫りを添えて
※2018年10月15日〜11月30日
一、てっぴほか季節の小鉢三種
一、ふぐのコラーゲンスープ
一、ふぐ皮と松茸のサラダ仕立て
一、てっさ 淡路産こだわりポン酢で
一、ふぐの和風ロワイヤル
一、錦秋の饗宴 焼ふぐと焼き松茸
一、錦秋の饗宴 松茸と共に味わうてっちり鍋
一、ふぐ雑炊
一、香の物
一、果物
■≪冬の味覚づくし≫淡路島３年とらふぐをフルコースで味わうふぐづくし会席
※2018年11月15日〜2019年3月20日
一、ひれ酒
一、ふぐ皮の湯引き
一、季節の小鉢三種
一、てっさ 淡路産のこだわりポン酢で
一、ふぐの白子入り茶碗蒸し
一、香ばしい焼きふぐと淡路島の藻塩
一、滋味豊かなてっちり鍋 季節の野菜と共に
一、ふぐのから揚げ
一、ふぐ雑炊
一、香の物
一、果物
■淡路島3年とらふぐ美福鍋 ≪淡路の魅力がつまったご当地鍋≫
※2018年11月15日〜2019年3月20日
一、淡路島3年とらふぐの炙り カルパッチョ仕立て
一、ふぐのコラーゲンスープ
一、島の魅力を詰め込んだコラーゲンたっぷりの美福鍋
一、ふぐと淡路島たまねぎ、旬の揚げたて天ぷら
一、ふぐ雑炊またはイタリアンリゾット風
一、香の物
一、本日のデザート
■淡路島3年とらふぐ至高の丸ごと一本喰いコース
※2019年1月10日〜2月28日
一、ひれ酒
一、てっぴほか季節の小鉢三種
一、てっさ 淡路産こだわりポン酢で
一、ふぐの和風ロワイヤル
一、焼ふぐ 淡路の藻塩で
一、てっちり鍋 極まる冬の贅を味わい尽くして
(上身・あら身・くちばし・うぐいす・さめかわ・とおとうみ)
一、ふぐの白子焼き
一、ふぐ雑炊
一、香の物
一、果物
※当日の仕入れ状況等により変更になる場合があります
※画像はイメージとなります
